6 meilleures soupes que vous pouvez essayer au restaurant Solymar
La cuisine péruvienne est réputée dans le monde entier pour ses saveurs délicieuses. En 2022 seulement, le Pérou a de nouveau remporté le prix de la meilleure destination gastronomique. Toutefois, il n’est pas nécessaire de se rendre au Pérou pour goûter à sa gastronomie. Dans cette optique, nous souhaiterions vous recommander dans cet article les meilleures soupes péruviennes, que vous pourrez déguster au restaurant Solymar. Nous vous invitons donc à rester et à découvrir les meilleures soupes du mondesans quitter le Canada.
1. Chupe de pescado
L’une des raisons pour lesquelles la nourriture péruvienne est si célèbre est qu’elle conserve beaucoup de ses racines précolombiennes. Ainsi, le mot “chupe” vient de la langue quechua et signifie “soupe”. C’est peut-être l’une des meilleures soupes que vous pouvez essayer.
La Chupe de pescado est une soupe à la texture crémeuse, qui, à première vue, peut vous rappeler la célèbre chaudrée de fruits de mer européens. La base contient donc du lait, du fromage et diverses épices. Il est également préparé avec des pommes de terre et du maïs, ainsi que de la coriandre.
Parmi ses condiments, vous trouverez le traditionnel aji de panka, qui lui donne une touche légèrement épicée et délicieuse. Si vous recherchez des soupes consistantes, c’est certainement le meilleur choix.
2. Caldo de Gallina
Une des meilleures soupes que vous pouvez trouver au restaurant Solymar est le fameux caldo de gallina (soupe au poulet). Cette soupe copieuse est préparée avec du poulet râpé, des pommes de terre et une variété de légumes, principalement du maïs et des pois.
Outre le fait qu’elle est préparée avec du poulet, dont le goût est légèrement différent de celui du poulet, cette recette de soupe est l’une des meilleures grâce à son assaisonnement. Ainsi, il comprend souvent du cumin et de l’aji amarillo. Cependant, le nom caldo ne doit pas vous dérouter, il s’agit de soupes consistantes qui se consomment comme un plat principal. Il faut également noter qu’il est servi avec du riz blanc et de la coriandre fraîche.
3. Sopa de Choros
Le Pérou a de multiples recettes de soupes consistantes, parmi lesquelles l’une des meilleures soupes est la sopa de choros. Il s’agit d’un plat traditionnel préparé avec des choros, une moule péruvienne célèbre pour sa taille considérable.
Ainsi, cette soupe copieuse contient des tomates, des oignons, de la coriandre, des pommes de terre, du maïs, des légumes assortis et des épices. Il est généralement accompagné de riz blanc et de quartiers de citron vert, qui contribuent à donner une excellente acidité aux moules et au bouillon en général. Donc, si vous aimez les fruits de mer, voici l’une des meilleures idées de soupe pour le dîner.
4. Parihuela
En ce qui concerne la parihuela, il s’agit non seulement de l’une des meilleures soupes péruviennes, mais aussi de l’une des meilleures soupes du monde. Il s’agit d’un ragoût traditionnel qui comporte une grande quantité de fruits de mer, souvent du poulpe, du calamar, des crevettes, du crabe et des poissons tels que la sole, le mérou et le cojinova.
D’autre part, comme les autres recettes de soupes copieuses que nous avons mentionnées, celle-ci est assaisonnée d’aji amarillo et d’aji de panka, d’un liquide acide qui est souvent du jus de citron, de la bière ou de la chicha.
Comme plat d’accompagnement, vous pouvez vous attendre à du riz, et pour l’hiver canadien, vous êtes sûr de vous réchauffer en essayant l’une de nos idées de soupe pour le dîner.
5. Aguadito de pollo
Une autre de nos meilleures soupes est l’aguadito de pollo. Ce plat traditionnel péruvien est préparé avec du poulet effiloché, de la coriandre et des légumes, notamment du maïs. Le bouillon devient généralement vert car il est préparé avec beaucoup de coriandre.
Cette recette est servie avec du riz blanc et est parfaite pour une journée d’hiver, car elle est réconfortante et délicieuse. Le poulet a une grande saveur grâce à son assaisonnement, tout en étant tendre.
6. Chilcano de pescado
La dernière de nos idées de soupe pour le dîner est le chilcano de pescado. Elle est reconnue comme l’une des meilleures soupes en raison de sa saveur parfumée, qui est due au type de poisson utilisé : merlu ou cabillaud.
Ainsi, il comprend également du jus de citron vert et des épices traditionnelles des régions côtières du Pérou. En outre, on y ajoute souvent du gingembre, ce qui lui donne un côté légèrement épicé mais délicieux.
Et si les soupes ne sont pas votre truc, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez voir ici le menu complet, vous trouverez sûrement quelque chose à votre goût. Par ailleurs, si vous souhaitez en savoir plus sur la gastronomie péruvienne, vous pouvez lire notre article sur les desserts.
