5 desserts péruviens que vous adorerez déguster à Noël
À l’approche des fêtes de fin d’année, vous pourriez avoir envie de surprendre vos amis et votre famille avec quelques desserts célèbres. Ainsi, dans cet article, nous allons vous recommander les meilleurs desserts péruviens pour que vous puissiez essayer quelque chose de différent pour Noël, et qui sait, peut-être que vous et votre famille trouverez votre nouveau dessert préféré, ce sera un dessert péruvien.
1. Alfajores péruviens
C’est peut-être l’un des desserts péruviens les plus célèbres au monde. Les alfajores péruviens sont deux biscuits au centre desquels se trouve un délicieux blanc-manger. Pour sa part, le manjar blanco est un dessert péruvien à part entière, qui n’est autre qu’une crème à base de cannelle et de zeste de citron.
Il s’agit donc de biscuits fabriqués avec de la farine, du beurre et du sucre glace. Ensuite, ils sont assemblés avec du blanc-manger au milieu, qui, parce qu’il est collant, permet de les coller ensemble, simulant ainsi un sandwich.
Il est également courant que les alfajores péruviens soient recouverts à l’extérieur de sucre glace supplémentaire.
2. Riz au lait
Un autre dessert péruvien très connu au niveau international est le riz au lait. De cette façon, il est similaire au riz au lait que vous pouvez obtenir dans d’autres pays, mais avec une touche spéciale pour devenir l’un des desserts préférés non seulement au Pérou mais dans une grande partie de l’Amérique latine.
Ainsi, le riz au lait est préparé avec du riz cuit, du lait, du lait concentré, des jaunes d’œufs, de la cannelle, de la vanille et, selon la préférence du cuisinier, peut contenir des raisins secs. L’objectif de ce dessert péruvien est de le rendre crémeux, et non aqueux. Au Pérou, on le trouve généralement dans les échoppes de rue, mais si vous voulez goûter ce dessert péruvien au Canada, vous pouvez le commander au restaurant SolyMar.
3. Picarones
Quand on parle de desserts célèbres, il faut absolument parler des picarones. Il s’agit d’un dessert péruvien semblable aux beignets, car il est rond avec un trou au milieu. Ainsi, les picarones peuvent être classés parmi les beignets frits, qui utilisent plus d’œufs que de farine.
Il s’agit d’un dessert péruvien véritablement traditionnel, qui remonte à la période coloniale. Si vous avez eu l’occasion de goûter les buñuelos, ils sont assez similaires. Ils sont souvent servis avec de la cannelle ou du miel dans la croûte extérieure.
4. Mazamorra violette
Le maïs est consommé au Pérou depuis bien avant l’époque coloniale. La mazamorra morada est donc un dessert péruvien qui rend hommage à cette tradition. Ainsi, son principal ingrédient est le maïs violet, d’où son nom.
Ainsi, dans ces desserts péruviens, le maïs est bouilli avec de la cannelle, de l’ananas et d’autres fruits coupés. L’idée est que les ingrédients donnent leur saveur à l’eau, et un épaississant est ajouté pour lui donner une consistance crémeuse, comme la farine de patate douce. Les morceaux de fruits ou les gousses de cannelle sont filtrés de l’eau avant d’être servis.
Il convient également de noter que ce dessert péruvien peut être consommé chaud ou froid.
5. Glace à la lucuma
Si vous voulez un dessert plus familier, vous pouvez essayer la glace à la lucuma. Préparée comme toutes les glaces que vous avez déjà goûtées, mais avec un fruit traditionnel d’Amérique latine, notamment du Chili et du Pérou.
Ainsi, la lucuma est consommée lorsqu’elle est suffisamment mûre pour être plus sucrée et, comme le maïs violet, elle est utilisée dans la cuisine péruvienne depuis avant l’époque coloniale.
Le fruit peut être décrit comme un fruit jaune, ovale, charnu, qui, plus il mûrit, plus son goût sucré devient intense. Il est donc idéal pour être utilisé dans les crèmes glacées.
Si vous voulez offrir à vos proches d’autres plats péruviens, vous pouvez consulter notre article sur la préparation du poulet rôti péruvien. Toutefois, si la cuisine n’est pas votre fort et que vous voulez quand même goûter ces desserts péruviens dans la région canadienne, vous pouvez vous rendre chez Solymar ou demander une livraison à domicile.
