Cinq plats à essayer dans un restaurant péruvien

Au niveau international, la nourriture péruvienne est l’une des plus reconnues, pour deux caractéristiques : ses fusions et sa saveur particulière. La cuisine péruvienne typique a été primée dans le monde entier, pour sa variété. La cuisine inca offre une large gamme de plats, où l’influence de la gastronomie des peuples indigènes se confond avec celle des cultures africaines, ibériques et, plus récemment, asiatiques.

La gastronomie péruvienne est l’identité de tout un peuple, et d’une culture étendue et exquise, partout dans le monde. Au fil du temps, elle a évolué en termes de techniques et de variété des plats, qui ont été étendus et qui plaisent à tout type de palais.

Le Pérou a une cuisine formidable et privilégiée et sa nourriture typique est l’une des plus délicieuses d’Amérique latine. La diversité des saveurs laisse des traces et vous aurez envie de les réessayer. Cette combinaison de plats a obtenu un résultat si positif, en permettant d’obtenir des recettes qui satisfont les goûts les plus exigeants, même des amateurs de bonne cuisine dans les restaurants.

C’est pourquoi nous vous invitons à essayer quelques plats dans un restaurant péruvien comme le Restaurant Sol y Mar.

Quels sont les plats péruviens les plus reconnus ?

En raison de la combinaison de différentes régions, la nourriture aux saveurs traditionnelles est toujours en constante évolution, mais sans perdre cette touche particulière. Le Pérou a donc une longue liste de plats typiques qu’il est impossible de citer tout. C’est pourquoi nous pensons que si vous voulez essayer certains des arts culinaires péruviens, vous pouvez goûter les plus reconnus.

Parmi les plats péruviens les plus connus, citons la ceviche et les patatas a la huancaina. Vous êtes curieux de goûter à la cuisine péruvienne ? Nous sommes heureux de vous informer sur la bonne alimentation en général. C’est pourquoi nous voulons consacrer cet article à cinq plats que vous devriez essayer dans un restaurant péruvien.

Plat traditionnel péruvien : ceviche mixte

Le ceviche est l’un des plats représentatifs et essentiels de la gastronomie péruvienne. Il est considéré comme l’un des héritages culturels nationaux de ce pays d’Amérique du Sud, et sa recette s’est développée avec différentes variations, dans de nombreux pays d’Amérique latine tels que le Salvador, l’Équateur, la Colombie, le Costa Rica, le Guatemala, l’Équateur, entre autres.

L’ingrédient principal du ceviche mixte est le poisson et les fruits de mer, préalablement marinés avec du citron ou du citron vert pour la cuisson, sans perdre la texture : l’oignon est haché et on ajoute du citron au moment de servir.

Il dépendra de sa présentation ou du goût de la personne d’ajouter des patates douces, des algues, entre autres ingrédients.

Au restaurant Sol y Mar, vous trouverez également la ceviche de poisson, la ceviche de crevettes, la ceviche de coquillages noirs et la ceviche maison : la ceviche Solymar.

Pomme de terre Huancaína

Ce plat gastronomique est né dans la localité de Huancayo, l’une des hautes terres du Pérou. Il fait partie des recettes de la cuisine indigène locale et est diffusé dans différentes régions du Pérou. 

C’est un plat très célèbre du Pérou. C’est une entrée ou un plat d’accompagnement composé de pommes de terre coupées en tranches, avec une sauce au fromage à la crème mélangée à de l’huile, de l’œuf, du sel, du poivre jaune, du lait et de diverses espèces, afin d’étendre sa saveur et son arôme de manière spectaculaire.

Chaque restaurant péruvien doit avoir ce plat unique. L’ingrédient qui se prête à son incroyable présentation est l’œuf dur et les olives, pour un meilleur plaisir et une meilleure décoration. 

Jusqu’à présent, il n’y a pas un seul Péruvien qui ne connaisse ce plat. La pomme de terre Huancaína est un hors-d’œuvre typique, qui est généralement le complément parfait d’un savoureux riz au poulet, ou de nouilles rouges ou vertes.

Au restaurant Sol y Mar, nous avons la recette la plus populaire et la plus traditionnelle qui a été transmise de génération en génération, tout en conservant sa saveur inégalée

Soupe à la parihuela

La parihuela est un conteneur qui sert de réceptacle, pour transporter la pêche artisanale. On l’appelle ainsi parce qu’il s’agit d’une soupe typique de la côte péruvienne, à base de poisson et de fruits de mer.

Parmi les fruits de mer, on trouve : des moules, des crustacés, des poulpes, des crabes. Parmi les poissons : cojinova, mérou, sole, guépards assaisonnés d’une base épicée de vinaigrette péruvienne, crêpe au poivre et poivre jaune.

Il est généralement consommé pendant la plus grande partie de l’hiver, en raison de toutes les propriétés des fruits de mer. Mais vous pouvez le manger quand vous voulez. C’est l’une des meilleures soupes, avec un goût totalement satisfaisant.

Si vous êtes de ceux qui préfèrent les soupes et les crèmes, la recommandation d’essayer, dans le cadre des plats péruviens, est la parihuela. Au restaurant Sol y Mar, il est préparé comme une crème de fruits de mer et de manioc.

Riz Chaufa (poulet ou viande)

Le riz Chaufa est un plat typique du pays sud-américain. Il tire son nom de l’influence de la nourriture cantonaise, ou plutôt de l’hybridation des cultures entre la nourriture créole péruvienne et chinoise. C’est l’un des aliments les plus consommés au Pérou et il provient de la cuisine Chifa.

Nous vous recommandons également d’essayer un plat de riz. Imaginez un plat succulent fait de riz frit, avec une variété de viandes ou de poulet, ou de crevettes et de sauce de soja, d’œufs et d’autres ingrédients. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron à la fin, pour accentuer la saveur. Si vous avez aimé le mélange, alors nous parlons de riz chaufa.

Craquement de calmar

Et le dernier plat que nous recommandons est le crépitement des calamars. Il s’agit d’un plat traditionnel péruvien, que vous devez goûter si vous êtes invité dans un restaurant péruvien. C’est un plat élaboré de calamars frits panés, accompagnés de riz ou de pommes de terre sautées avec de la salade. Il peut également être accompagné d’une sauce tartare.

Au Pérou, le terme “chicharrón” désigne tout aliment frit d’origine animale en morceaux, dont la préparation finale a une texture croquante. L’un des chicharrones les plus célèbres de ce pays est le chicharrón de calamar.

Pour obtenir cette texture croquante, le calmar est préparé dans un mélange d’œuf, de bière et de farine.

Le calmar péruvien crépitant est une entrée idéale à partager entre amis, et à accompagner de quelques bières ou de vins très froids, et peut être dégusté à tout moment, car la tentation ne pourra pas l’éviter, et seule l’imagination de voir ce plat vous mettra l’eau à la bouche.

Si vous n’avez jamais goûté à la cuisine péruvienne, ou si vous voulez déguster un délicieux repas péruvien, au restaurant Sol y Mar, situé à Montréal, vous trouverez toute cette variété de plats que nous avons décrits. Ne manquez pas de les essayer !

Visitez-nous : 7610 Rue Saint-Hubert, Montréal, QC 

Appelez-nous et faites une réservation : (514) 273-4446